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冬棗是一種晚熟鮮食果品（10月上中旬成熟），單果重25克左右，果皮赭紅光亮，皮薄肉脆、細嫩多汁、甘甜清香、營養豐富、品質極佳，含糖量17.3%,可食率達93.81%。冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲館酸等19種人體所必需的氨基酸和蛋白質、維生素、胡蘿卜素等9種營養成分，維生素C含量尤其豐富，是蘋果的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有"活維生素丸"之美譽。
河北滄州和山東濱州是冬棗的重要產地
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