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醬香酒白酒勾調(diào)的原因

聊到酒知識,可能大家都會聊一句勾調(diào)的問題,醬香型白酒為什么要勾調(diào)呢­
一般都是使用15年以上的老酒,年份高得酒是比建議直接飲用的,因?yàn)檫@年份的老酒富含的脂類物質(zhì)比較豐富,聞起來香,但口感較差,喝起來比新酒的辣味和甜味淡,反而酸澀味和咸味較重。所以年份老酒,可能較新酒更難下口。
勾調(diào)酒是一種工藝,是醬香型的白酒的核心。醬香型白酒核心的釀造工藝就是以酒勾酒,是將白酒標(biāo)準(zhǔn)化的一個關(guān)鍵。用陳年老酒進(jìn)行勾兌使得口感更好品質(zhì)更加。

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