老城一鍋羊蝎子加盟條件

北京羊蝎子與涮羊肉一直是人們比較喜歡的傳統(tǒng)食品。今后會保持比較平穩(wěn)、穩(wěn)中有升的發(fā)展態(tài)勢,專做羊蝎子的老城一鍋有限公司總經(jīng)理介紹，羊蝎子和家常菜相比，做家常菜大多憑感覺，廚師炒的菜因心情不同而不同。羊蝎子就不一樣，只要所有的店實行統(tǒng)一配方，統(tǒng)一制作工藝，就能保證羊蝎子火鍋統(tǒng)一的風味，另外還不需要花高價請廚師，這樣在管理上相對容易一些。
“紅燜羊肉”吃起來有點膩，而羊蝎子則不膩。羊蝎子火鍋以天然原料燉制，融合了麻（微）、辣（微）、鮮、嫩、香、咸等大眾喜愛的綜合口味，燉制的火鍋湯涮食羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、粉絲、豆腐、各種蔬菜等充分的體現(xiàn)了食物的原汁原味，沒有火鍋飄香劑，火鍋增味劑等人為的添加，真正吃到了食品的原始味道。
羊蝎子火鍋以全新的火鍋概念設計模式把現(xiàn)代理念和科學知識融入傳統(tǒng)美味中，多年潛心的市場經(jīng)營，羊蝎子火鍋具有較高品牌名氣，深受廣大消費者的喜愛和信賴。羊蝎子火鍋不同于一般的火鍋，它富含多年的研究心血和專業(yè)的科學性。本著“綠色、滋補、健康”的理念，更加符合當今餐飲市場的發(fā)展潮流。
羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史因其富含鈣質(zhì)而且易于吸收故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。羊蝎子公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎上加入多種中藥材香料精心熬制老湯以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟兩地區(qū)的5-6個月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。
羊蝎子從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地。對餐飲行業(yè)頗有研究的北京經(jīng)濟社會發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補的佳品，骨頭上肉也是很好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近期幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。