海藻糖

1海藻糖在烘烤制品類中的應(yīng)用
海藻糖在烘烤制品中,有多種潛在的使用價(jià)值：它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命。同時(shí)，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生糖霜感覺(jué)。
2、海藻糖在糖果類中的應(yīng)用
海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能保持產(chǎn)品的風(fēng)味。
3、海藻糖在功克力糖果類中的應(yīng)用
海藻糖在巧克力糖果中使用，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，有于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。
4、海藻糖在水果類中的應(yīng)用
海藻糖在經(jīng)加工過(guò)的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，是一種好的甜味調(diào)節(jié)劑。
5、海藻糖在速凍品類中的應(yīng)用
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)。可在凍品和冰凍糖果中用于產(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生可口的風(fēng)味
6、海藻糖在飲料中的應(yīng)用
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味完善，可提高產(chǎn)品風(fēng)味。