團(tuán) 膳-百膳香快餐(在線咨詢)-蘇州園區(qū)團(tuán)膳

餐飲業(yè)（catering）是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，團(tuán)膳哪家好，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。餐飲市場將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積*作用。對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭之后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。
回顧中國團(tuán)體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個(gè)階段：80年代前，我國有條件的事業(yè)單位、ji關(guān)團(tuán)體、各類企業(yè)均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。 做法是，團(tuán) 膳，安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作，廚房設(shè)備簡單老化，就餐場所裝修簡陋，廚師未受過訓(xùn)練，蘇州園區(qū)團(tuán)膳，清潔水平低，菜品以大鍋飯為主，餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構(gòu)成。
它是指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定的團(tuán)膳公司。雙方以合約的形式，按雙方事先約定的模式及標(biāo)準(zhǔn)等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)等基本不變。其運(yùn)營模式可大體分為三類：現(xiàn)場制作銷售、半配送并在現(xiàn)場生產(chǎn)銷售、配送已加工制作好的食品。其運(yùn)營特點(diǎn)可大體分為五個(gè)提前：提前量化、提前計(jì)劃、提前核算、提前組織、提前生產(chǎn)。
食堂與團(tuán)膳的關(guān)系：
食堂是為單位成員提供日常飲食服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)，在許多地方，經(jīng)營食堂的企業(yè)被納入到團(tuán)膳類企業(yè)的范疇，所以，有必要對食堂和團(tuán)膳的關(guān)系做些說明。
　團(tuán)膳是團(tuán)體膳食的簡稱，團(tuán)膳價(jià)格，顧名思義，團(tuán)膳是為人數(shù)較多的團(tuán)體提供用餐服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)，至于多少人一起用餐才能稱得上是“團(tuán)體”呢？目前還沒有人對此進(jìn)行界定。其實(shí)，看某種餐飲服務(wù)是不是團(tuán)膳，不僅是看人數(shù)，關(guān)鍵是看飲食服務(wù)的特點(diǎn)。
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