江西蔬菜真空滾揉機- 山東誠品機械-蔬菜真空滾揉機價格
優點
使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內外均一
提高了肉制品的保質期
提高了出成品率
提高了工作效率
節約了工作時間減輕了勞動程度
功能
自由設定工作時間
自由設定滾揉、間歇時間
自由設定真空度
連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料
真空滾揉機簡介
真空滾揉機是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態下混合的設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負壓腌制，通過轉動摔打，使靜態腌制為動態腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變為強化腌制，提高了工作效率。
當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即啟動→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，蔬菜真空滾揉機哪家好，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮。當工人加完料蓋好悶蓋后，按下加料結束按鈕，以使滾揉機接續運行，直至滾揉總時間結束。滾揉機操作人員必須經過培訓上崗，江西蔬菜真空滾揉機，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經過人員的現場指導或者交由的工作人員進行處理，蔬菜真空滾揉機制造商，保證安全性。
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滾揉機特點：
*肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，(比腌制前還要硬)，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，蔬菜真空滾揉機價格，原組織結構受*，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。
加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織*，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。
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