環(huán)糊精基新型裝載體系簡介

《環(huán)糊精應(yīng)用大講堂》本期課程題目為《環(huán)糊精基新型裝載體系簡介》，由北京工商大學(xué)王金鵬教授從環(huán)糊精基載體的種類以及環(huán)糊精基載體的功能和應(yīng)用兩個(gè)方面進(jìn)行講解，12月30日晚8:00，準(zhǔn)時(shí)開播！王金鵬：北京工商大學(xué)副教授
研究方向：食品組分穩(wěn)態(tài)化、營養(yǎng)物質(zhì)傳遞
研究成果
發(fā)表文章72篇，以通訊作者發(fā)表文章34篇，其中sci文章25篇；參編專著7部；
獲江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)、中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)一等獎(jiǎng)、教育部高等學(xué)校科學(xué)研究成果技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)等。
科研項(xiàng)目
1.糙米與配合營養(yǎng)米主食關(guān)鍵技術(shù)研究, “十二五”科技支撐計(jì)劃（主持子課題）
2.食品碳水化合物結(jié)構(gòu)修飾與功能調(diào)控。（主持子課題）
3.水分遷移和分布與環(huán)糊精抑制淀粉鏈有序化重排關(guān)系探索。（主持）
4.水分遷移和分布與環(huán)糊精抗淀粉回生關(guān)系研究，江蘇省自然科學(xué)基金（主持）
5.高純度大環(huán)糊精關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)研究，江蘇省科技計(jì)劃（參與）
6.環(huán)糊精衍生物結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，江蘇省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（主持）
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