2022年餐飲美容美發(fā)衛(wèi)生證注意流程分享

1.選址 選址合理。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、動(dòng)物養(yǎng)殖場、旱廁等污染源25米以上。
加工經(jīng)營場所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi)，廚房內(nèi)不得設(shè)置衛(wèi)生間。
2.場所設(shè)
置、布耐房與就省場所有明顯區(qū)分或隔斷，可用玻璃等透明材料隔離廚房。
局、分隔廚房各功能區(qū)布局合理，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。
和面積 進(jìn)行冷葷、鹵味配制應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的操作專間。制作蔬菜類涼拌菜（如拍黃瓜、涼拌海帶絲），水果拼盤，應(yīng)設(shè)置專用操作場所，有專用的案板、刀和工用具。
地面平整、無破損、無積水、采用防滑的材料鋪設(shè)。
3.經(jīng)營場所排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。
地面、墻
壁、天花餐廳墻壁采用淺色防霉防水材料涂覆；廚房和專間四壁瓷磚上頂。
板、門窗餐廳、廚房和專間天花板無滲水、無破損，采用無毒、無異味防霉淺色涂料或鋁(塑)扣板吊頂。與排水
門、窗裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆洗且不生銹的防繩紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門能自動(dòng)關(guān)閉。
4.餐用具設(shè)置餐用具清洗消毒專用水池。
清洗消毒
保潔設(shè)施 配備若干存放未清洗餐飲具的周轉(zhuǎn)箱(桶)。有密閉的清潔餐飲具貯存保潔設(shè)施。
清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要。
5.食品原粗加工操作場所設(shè)置動(dòng)物性食品、植物性食品原輔材料清洗水池，水池?cái)?shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)。現(xiàn)場宰殺離類、水產(chǎn)品的.料、清潔應(yīng)設(shè)置專門的清洗水池。
工具清洗設(shè)置專用于拖把等清潔、用具的清洗設(shè)施清洗水池或水桶，其位置不會(huì)污染加工制作的食品。水池
原輔材料洗滌水池或水桶、清潔用具、清洗設(shè)施均以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
6.設(shè)備、工 接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。
具和容器 接觸食品的設(shè)備、工具和容器易于清洗消毒。
7.通風(fēng)排煙烹調(diào)區(qū)有機(jī)械排煙、排氣裝置。
及照明設(shè)有充足的采光照明設(shè)施，就餐場所和食品加工處理區(qū)光線充足。
8.廢棄物暫 品處理區(qū)設(shè)直存放廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。
存設(shè)施 廢棄物容器配有蓋子，以堅(jiān)固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動(dòng)開啟式。食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房分開設(shè)置。
9.庫房和食冷藏、冷凍柜數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，并有明顯