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夏季高溫對小型釀酒設備使用是否帶來一些影響？
　1.高溫會促進氧化，引起微生物酸敗及失穩(wěn)。發(fā)酵的微生物對溫度是比較敏感的，一般溫度過高會讓他們逐漸失去原有的活力，引起酸敗以及失穩(wěn)，所以在進行發(fā)酵的過程時一定要控制溫度的范圍，如果溫度過高就需要進行降溫。
2.避免在加溫的條件下發(fā)酵以及儲存，一定要避免在加溫的環(huán)境下發(fā)酵和儲存，原因在于在加溫的條件下發(fā)酵和儲存會使預期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。
3.酵母發(fā)酵高溫度不可超過40攝氏度，釀酒設備低價出售，較佳溫度在28~30攝氏度。釀酒設備
現在市場上的釀酒設備各種各樣，而不同的釀酒設備出酒率的多少也是不同。所以，釀酒設備，要選合適自己的釀制設備，需求取決于釀酒的需求量。一般的家庭釀酒設備是能夠滿足家庭釀酒需求的，小型家庭釀酒設備便宜，釀酒設備廠，操作十分簡略，出酒率比傳統(tǒng)釀酒設備高出許多。因此，家庭釀酒設備十分合適作為小型釀酒廠的釀酒的運用。
在釀酒過程中，出酒率高不高就跟設備和原糧、釀造技術等都是有著關系，所以，廠家出酒率低不能只是單一設備問題。釀酒設備
在使用釀酒設備的過程中，為了延長*設備的使用壽命，需要掌握一些方法。具體應該怎么做？ 安裝設備時，先注意鍋爐、水桶和冷卻器的安裝，然后連接蒸汽管，并用石灰標出鍋爐、水桶和冷卻器的位置。安裝鍋爐，根據鍋爐調整筒體位置，然后安裝冷卻器。安裝完成后，檢查部件，然后清潔設備，清除*微生物。此外，在安裝前，釀酒設備批發(fā)，必須用清水*清洗設備，以確保釀造過程的基本衛(wèi)生。
在使用釀酒設備之前，需要用蒸汽清洗*微生物。具體方法是:鍋爐、料斗、冷卻器接通，點火，停機30分鐘。使用時，每次蒸酒前將蒸柜內的水加到頂水線上，隨時檢查水管內的水是否低于底水線。如果很快就要到了，應該從注水罐給爐子加水。
嚴禁在蒸汽輸送管道上安裝閥門和向釀酒設備添加其他不必要的附件。否則會有很多問題。不要無水燒設備，以免損壞。沖泡后，應及時清理排水，避免內部堵塞。如果長期不用，需要用新設備處理，用蒸汽清理*微生物。釀酒設備
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