貴州丸子機生產承諾守信
肉丸機的設計十分人性化，操作簡單，結構設計合理，外觀也精美大方，制作肉丸時可以根據需求調整肉丸的大小，包心肉丸成型機是采用食品級不銹鋼材料制造的，具有外形簡單、做工精湛、結構緊湊、、故障率低、占地面積小等優點。包心肉丸機通電后可以達到每分鐘生產200粒肉丸，成丸率也非常高，做出的包心包餡肉丸表皮光滑，個體圓且大，成型速度快。
肉丸打漿機制漿均勻，大大減少了人力的消耗，并且打漿機有多種類型，制冷打漿機更能在打漿過程中為肉漿降溫，讓肉在低溫下完成打漿過程，確保肉漿的新鮮。
肉丸機斬拌(擂潰)工序
肉丸生產工藝中，斬拌的作用在于切斷、打碎肌間結締組織和肌肉組織中的肌纖維，*肌纖維膜、肌內膜和肌纖維的完整性，并在鹽溶液的作用下，使肌纖維膨脹、肌球蛋白解聚和溶解，并使肌原纖維從肌纖維中分離出來，暴露出它們分子內的各種*性基團，從而形成較強的持水作用。
隨著斬拌作業時間的延長，高速旋轉的斬刀與肉粒之間的作用力*，原料溫度升高，蛋白質變性凝固，分子間相互交聯形成網狀結構，把水分子及其他成分包裹在其中，成為一個具有復雜結構的凝膠聚集體。
斬拌時間不足會導致原料*碎程度不夠，不能實現蛋白質分子結構交聯后的持水效果。斬拌時間過長又會使原料溫度升高，一方面導致鹽溶蛋白變性，使肌球蛋白改變空間構象，暴露出分子內的非*性基團，降低了蛋白質的溶解度，影響肉糜凝膠結構的形成;另一方面，原料溫度升高易引起微生物污染，導致原料肉變質，影響制品的品質。
因此，斬拌過程中通常添加碎冰塊或冰水，以控制原料溫度不超過15℃，也有文獻資料顯示斬拌溫度應控制在8~10℃。
肉丸子的品質主要包括感官品質、出品率和營養價值等。其中，丸子機生產，感官品質包括了肉丸的風味、色澤、質構等。而出品率主要通過測定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標，根據測定結果來進行綜合評價;營養價值則主要反映肉丸組成成分中各營養素的含量和比例。肉丸加工中通常采用的速凍方法是*行預冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環境中，將制品的中心溫度降至-18℃。
貴州丸子機生產承諾守信由諸城市瑞恒食品機械廠提供。諸城市瑞恒食品機械廠堅持“以人為本”的企業理念，擁有一支高素質的員工隊伍，力求提供更好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創美好未來。諸城瑞恒機械——您可信賴的朋友，公司地址：山東省諸城市人民醫院西2.5公里路北（殼牌加油站東臨），聯系人：李家義。
