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商用廚房設備的防火原則
4、防火的原則:商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美觀的原則，商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。6、節能環保的原則:商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如安徽冠廚的新型蒸箱，多數能達到節能30%-60%以上。
人們在安裝商用廚房設備時應注意安全
人們在安裝商用廚房設備時應注意安全，消防滅火裝置安裝，即應仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，津南消防滅火裝置安裝，在安裝抽油煙機時安裝人員還應注意其高度，應與使用者的身高為準，同時為了減少麻煩還應將抽油煙機與櫥柜同時進行安裝。在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好的驗收工作，不僅要求廚房設備裝置應無松動以及前傾等較為明顯的質量缺陷，紅橋消防滅火裝置安裝，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規范要求才可。
不銹鋼一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼廚具、餐具或者以不恰當的方法使用，就有可能造成*對*健康的危害。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，后面的數字則代表鎳含量。為防止鎳、鉻等*危害*，使用不銹鋼產品應該注意：
(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
(3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。
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