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真空油炸
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)*危害及*的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等*物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。
真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。
20世紀(jì)70年代和80年代，真空油炸技術(shù)開(kāi)始在美國(guó)和日本有了很大的發(fā)展，國(guó)際上已經(jīng)出售的真空油炸食品有水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食水產(chǎn)類(lèi)等。我國(guó)近年來(lái)對(duì)真空油炸技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)也很活躍，香蕉片油炸機(jī)器多少錢(qián)，先后開(kāi)發(fā)了香蕉、蘋(píng)果等果蔬真空油炸制品。
秋葵果蔬油炸
秋葵脆是采用新鮮黃秋葵，以臺(tái)灣*技藝制成的健康果蔬脆片(黃秋葵干)。產(chǎn)品保持了黃秋葵本身的形態(tài)，色澤及大部的的營(yíng)養(yǎng)，紅薯油炸機(jī)器多少錢(qián)，口感香脆，低熱量、高纖維，是一款符合現(xiàn)代健康綠色消費(fèi)理念的食品。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康綠色的食品越來(lái)越受關(guān)注，低溫油炸機(jī)器多少錢(qián)，公眾對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)成分、脂肪含量以及含油量等要求越來(lái)越高，油炸機(jī)器多少錢(qián)，而秋葵脆*的加工技術(shù)使得他成為符合大眾要求的這樣一款健康。
真空低溫油炸利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片---口感酥脆、風(fēng)味各異。真空油炸技術(shù)保存了新鮮果蔬的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，低溫油炸食品無(wú)油膩感，也不會(huì)產(chǎn)生3-4并笓和酰胺等 ，而且保存期長(zhǎng)，加工范圍廣。
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