油燜大蝦調料價格-曉飛歌調料(圖)

雖然鹵煮龍蝦是在湖北油燜大蝦的手法上借鑒而來，但烹制時所用的油卻并不多，一般做40斤蝦只放5斤油，這樣成菜表面亮晶晶，但吃起來卻絲毫不膩口，更符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的觀念。
三種辣椒 各有其用
調制鹵煮底湯時，干辣椒的選擇一定要講究，以肉厚籽少、顏色紅潤油亮為佳，還要講究辣椒品種的搭配，成都二荊條、印度一號辣椒、云南干紅小米辣按照10∶6∶5的比例配好，這樣做好的湯汁中便會有二荊條的紅艷、印度一號的奇香、小米椒的勁辣，入眼亮、入鼻香，入口之后，辣味層層疊疊地鋪散開來。
在產品開發(fā)方面，油燜大蝦調料價格，方便調料呈現(xiàn)出更加多元化的特點，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：
1、針對不同食物原料開發(fā)的方便復合調味品。如魚、肉、海鮮食品具有特定的風味，很多消費者不了解如何分別使用香辛料達到好的效果，而餐飲工業(yè)化進程的加快，也對廚師的上菜速度提出了更高的要求。開發(fā)出來的專1用調料可以在很大程度上滿足這方面的要求。
2、針對不同的烹調方法開發(fā)方便復合調味品。如蒸菜調料、腌制調料、涼拌調料、煎炸調料、燒烤調料、煲湯調料、速食湯料等等。
龍蝦調料有純香型、鮮香型、濃香型、香辣型等多種香型。
濃香型：香味濃郁，辣味偏濃，麻味適中；
鮮香型：香味濃郁，辣味量小，鮮味濃重，麻味偏?。?br>純香型：香味濃郁，辣味量小，麻味偏??；
清香型：香味濃郁，辣味量適中，麻味偏淡；
香辣型：香味濃郁，辣味量偏重，麻味適中。
用曉飛歌龍蝦調料烹制的龍蝦，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮。
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