漢食觀小吃培訓-小阿饕
小阿饕現鹵現撈的鹵水顏色調制：
1、紅曲米，水煮幾分鐘之后，取水放進容器備用
2、油炒糖色，將櫻桃紅油糖色與紅曲米混合在一起即可，使用此方法鹵菜永遠不會變色，天然技術川菜世家不建議使用老抽和醬油，因為老抽和醬油會使鹵水越來越黑，這也是為什么有些地方的鹵菜顏色看著沒食欲發黑的道理，糖色才是鹵味的主要顏色來源，
武漢小阿饕鮮鹵現撈技術服務介紹「漢食觀飲食技術基地」詳細介紹內容:
品牌介紹：“鮮鹵現撈”，產品核心新鮮，小阿饕，鮮鹵現賣，新鮮看得見；
市場前景：千億大市場，品牌品質有保障，
經營模式：公司做后盾，質量有保障 師傅帶店，前期開業有保障
可選擇總公司直0供貨源，*廚房統一出品，產品有保障
整店輸出，無需經驗，手把手扶持開店
現階段的美食很多，各式各樣的美食充斥著我們的味蕾，鮮鹵現撈絕dui是其中之一，和其余的美食不同，現撈jue對是部分季節的一個美食，不管是炎炎的夏日，還是冷風嗖嗖的寒冬，絕dui是打發時間，下飯的首xuan，在炎炎的夏日吃著鮮鹵現撈配上啤酒或者汽水看著宜昌球賽或者一部喜歡的電視劇絕dui是放松自己的*佳選擇，冬天在鹵水內加上一些面條，配合現撈的辣味吃的滿頭大汗渾身通暢。
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