瑞晟香料 八角茴香油

八角茴香亦稱大茴香、大料，木蘭科八角屬，常綠喬木。主產(chǎn)于中國的廣西、廣東、貴州、云南等省和越南，世界上其他國家和地區(qū)也在積引種。水蒸氣蒸餾八角茴香果實，得八角茴香油；蒸餾成熟干果實，得油率為8%~12%；鮮果實得油率為2%~3%。
性狀本品為無色或淡的澄清液體；氣味與八角茴香類似。冷時常發(fā)生渾濁或析出結晶，加溫后又澄清。 本品在90%乙醇中易溶。相對密度在25℃時應為0.975～0.988。 凝點應不低于15℃。旋光度 取本品，依法測定（附錄ⅶ e），旋光度為-2°～+1°。折光率應為1.553～1.560。
主要成分茴香腦素、桉葉油素、茴香醛、茴香酮、苯甲酸、棕櫚酸、松金合歡醇、蒎烯、水芹烯、檸檬烯、石竹烯、紅烯、金合歡烯等。
應用建議主要用于單離茴香腦，用來合成大茴香醛、茴香醇、大茴香酸及其酯類；也用來調(diào)配酒用、煙用、食用香精。
建議用量：在終加香食品中濃度約為1~230mg/kg
安全管理八角茴香油的fema編號為2096，coe238，中國gb2760-2011批準為允許使用的食品香料；八角茴香的果實是慣用的調(diào)味辛香料，其fema編號為2095，fda182.10，coe238
理化特性八角茴香油為無色至淡液體，相對密度0.979~0.987，折射率1.552~1.556。八角茴香油冷時常發(fā)生渾濁或析出結晶，加熱后又澄清，在90%乙醇中易溶。具有茴香、甘草、大茴香腦香氣，味甜
提取方法八角茴香油的提取方法有如下幾種。
(1)水蒸氣蒸餾法
將2009八角茴香原料置于精油蒸餾儀中，加水蒸餾5h，用水蒸氣將油蒸出，通過冷凝、油水分離得到八角茴香精油，得率7.5%。
(2)超臨界co2萃取法
準確稱取250g八角茴香原料，裝入萃取罐中，通入co2，在壓力16mpa、溫度35℃、反應時間2h及co2流量30l/h條件下，對八角茴香進行連續(xù)萃取，萃取物進入分離罐進行分離，co2氣化后循環(huán)使萃取物從分離罐底部放出，得率10.5%
營養(yǎng)成分從八角樹枝、葉、果蒸煮提取的芳香油，俗稱茴香油或八角油。一般含油率：鮮葉為0.75%~0.95%，種子為1.7%~2.7%，果皮為5%~6%。主要成分為茴香腦，即八角茴香腦(分子式為c10h12o)，還有茴香基甲酮、茴香醛、α-蒎烯、檸檬烯、芳樟醇等。茴香腦是無色至淡液體，低溫時凝固，為白色結晶，相對密度為0.980~0.994。
油中含85%~95%的大經(jīng)氧化可合成茴香醛、大茴香醇等，味香辣，是制作化妝品、食品、飲料的香精，又是醫(yī)藥工業(yè)合成雌性己烷雌酚的主要原料
鑒別方法1、 純度：將抽上樣品倒入一個白色小玻璃瓶內(nèi)，看顏色是否透明而淡黃，再用鼻子聞其味是否屬強烈的茴香味，有無其他不正常的異味。然后不停的搖動，從泡沫的多少，可以推測茴油的純度。一般來說，泡沫越多越好。這個方法適用于產(chǎn)地有經(jīng)驗的茴農(nóng)及收購員。但缺乏經(jīng)驗的人就難于準確判斷了。
2、水分：八角油比水輕，油在上面，水分沉于底部，要檢查容器底部是否有水分和雜質(zhì)，可取一直徑1－2厘米的玻璃管，用手指撳住上端，放到容器底部后松開手指，使油樣和水分進入玻璃管內(nèi)，再撳住上端將玻璃管抽出，如有水分、雜質(zhì)或沉淀物等，在玻璃管中可以容易地檢查出來。
3、檢查滲雜煤油的方法：山區(qū)群眾往往拿煤油桶來裝油，致使八角油滲雜煤油，這種現(xiàn)象，除了用靈敏的嗅覺可嗅出外，亦可將少許八角油慢慢地往器皿里注，如果泛起的泡沫潔白并迅速散開，而且很快就消失，這就說明里面沒有滲雜煤油；如果泛起的泡沫發(fā)藍，消失緩慢，就說明里面滲有煤油。
4、用標準油樣與之比較鑒別，將標準樣與受檢樣本互相比較，如色、味、泡沫多少，即裝入一個白色小瓶不停地搖動來觀察，這樣比較的結果就判定是否符合標準樣。此法是一種簡單的鑒別方法，簡單易行