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究竟什么是酒精勾兌酒？什么是純糧釀造的酒呢？散白酒
究竟什么是酒精勾兌酒？什么是純糧釀造的酒呢？
究竟什么是酒精勾兌酒？什么是純糧釀造的酒呢？這兩者之間到底有什么不同？它們與假酒又是什么關(guān)系呢？勾兌酒難道不好嗎？
散酒招商新工藝白酒不是假酒
在老百姓的心目中，白酒就是用糧食釀造的。“純糧釀造，這是廢話，散白酒價格，白酒要是用酒精勾兌會喝死人的！”自謂“饞酒”的耿大爺代表了大多數(shù)消費者的觀念，只要一提起酒精勾兌酒，他首先想到的就是能喝死人的假酒。
“就是我這喝了一輩子白酒的人，想著都害怕！”耿大爺說，“朔州毒酒案”發(fā)生后，當(dāng)時人們都不敢買產(chǎn)自山西的白酒了。資料數(shù)據(jù)顯示，散白酒代理，毒酒事件導(dǎo)致朔州的白酒企業(yè)幾乎全部陷于停頓，當(dāng)年甚至山西的名酒“汾酒”、“杏花村”等也*大跌。
這假酒難道就是酒精勾兌酒嗎？
“此酒精勾兌酒，非彼酒精勾兌酒！” 中*品工業(yè)協(xié)會白酒分會的馬勇秘書長告訴本報記者，酒精勾兌酒是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒。但前提是食用酒精，食用酒精的原料無外乎是玉米、紅薯等糧食，是無害的。
“酒精勾兌酒是制酒行業(yè)中的一種說法，普通的消費者當(dāng)然不清楚了。” 中國酒業(yè)營銷學(xué)會會長趙義祥告訴本報記者，“酒精勾兌酒也就是我們平時說的‘新工藝白酒’，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑構(gòu)成的。”
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白酒所占大陸地區(qū)白酒市場的份額
白酒所占大陸地區(qū)白酒市場的份額
白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。
2008年我國白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴大，發(fā)展速度較上年有所加快。2008年1-11月，中國白酒制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值146，337，營口散白酒，958，000元，比上年同期增長了29.82%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入141，190，334，000元，比上年同期增長了29.94%；實現(xiàn)累計利潤總額18，643，047，000元，比上年同期增長了36.79%。2008年我國白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長。2008年1-12月，我國累計生產(chǎn)白酒5，散白酒批發(fā)，693，439.22噸，同比增長15.79%，增幅比上年同期下降了6.41個百分點，2009年也有所下降。
2009年以來，白酒行業(yè)在消費稅從嚴(yán)征收、整治酒后駕車等因素的影響下，依然保持了良好的回升勢頭，尤其是進入2009年下半年行業(yè)回升態(tài)勢更為明確，企業(yè)效益進一步提升。
未來10年中國白酒行業(yè)整體將進入一個穩(wěn)定發(fā)展期。預(yù)計未來10年，中國白酒業(yè)出口增長將達到5%至10%，利潤將達到20%。短期來看，預(yù)計2010-2012年中國白酒制造行業(yè)產(chǎn)值年均增長率約為25.0%，2012年產(chǎn)值將達到3，827.5億元；收入年均增長率約為23.2%，2012年收入將達到3，190.7億元；利潤年均增長率約為31.8%，2012年利潤將達到560.8億元。綜合以上指標(biāo)可以看出，雖然未來幾年白酒發(fā)展速度會有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。
散白酒怎么儲存？
散白酒在放置的時候也是很講究保存方法的，*的存放方法和在家保存散酒的方法也是不一樣的。那么，散白酒怎么儲存?下面就一起來看看吧。
（1）容器宜小不宜大
我們要選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經(jīng)常性的開啟瓶口，這樣就能夠避免散白酒接觸到空氣以免被氧化。要選擇小型的容器儲值，這樣散酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是恰當(dāng)?shù)模驗闇囟冗^高，散白酒就會揮發(fā)很快，溫度過低，又會影響到散白酒的貯存效果。陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使散白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。
（2）適當(dāng)攪拌助口味保留
如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。
（3）散白酒盛裝不宜滿
勿太滿容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成散酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。
（4）減少損耗
售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取散酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少散酒的皮沾。用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。
裝好后放在地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，有利于白酒的自然老熟。
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