交通路面館大力扶持-特色牛肉面學習技術-襄陽老河口牛肉面學習

只有他們的澆頭不時翻新，出點花樣，可是這多少又有點舍本逐末，去哪里學習牛肉面，重要的面倒是排在了后一位.襄陽的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢似得?吃的品的是面，面是擱了堿的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香；晚備好了面，過了水，放油，拌好，攤在大大的竹簸箕里；第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的，冉冉上升，老襄陽牛肉面學習，另一鍋是紅湯，是老板清早起了黑用牛油牛雜，放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，*著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老板抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。
襄陽牛肉面?zhèn)魈氐脑暇褪菈A面和牛油。牛油熬制和保存都不是問題，正宗牛肉面學習，傳統(tǒng)大的難題是堿面的保存和炮制，如何生產一款可長時期保存又可以開水發(fā)泡的堿面成了周楚建*的難關。今年11月，經過十幾次的摸索，周楚建終于*堿面面餅保存難題，突破了襄陽牛肉面只能煮著吃的技術瓶頸。堿面開水泡5分鐘，再加入牛肉、牛雜、海帶、調料包泡5分鐘，一碗香噴噴的牛肉面就可以開吃了。襄陽市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會牛肉面分會會長李新生表示，可以泡的牛肉面面餅保留了襄陽堿面特殊風味，牛油包和牛肉包分量十足，泡好的面味道正宗，此項技術研發(fā)的成功，讓襄陽牛肉面步入“便攜”時代，對于推動襄陽牛肉面走出湖北，走向全國奠定了良好的基礎。
4.員工，作為老板要善于選擇，為人熱情，工作認真，敬業(yè)負責的員工，我們要善于發(fā)現，并留住他們，他們得體周到的服務可以為我們留住更多的顧客，對我們業(yè)績的提升有很大幫助。==襄陽，特色牛肉面學習技術，一座古老而又現代化的城市，這里擁有2800多年的悠久歷史，襄陽牛肉面，大家聽起來熟悉再不能熟悉的名字了，要說襄陽的特色小吃是什么，真的少不了老襄陽牛肉面！襄陽正宗牛肉面的制作方法其實也很簡單，主要秘訣在于牛肉湯得到熬制。
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