供應(yīng)臺(tái)灣牛肉味調(diào)味粉牛油粉保油裹粉 10kg/箱

產(chǎn)品簡介：
這款自臺(tái)灣進(jìn)口的牛肉味調(diào)味粉，采用冰溫0~5℃的深加工技術(shù)，改良自法國傳統(tǒng)的填脂料理工藝，將天然牛肉香味注入牛肉中的技術(shù)，應(yīng)用于冷凍牛肉產(chǎn)品，讓產(chǎn)品呈現(xiàn)柔嫩、多汁、美味的特色。將本產(chǎn)品加入普通牛肉中可營造大理石紋理的效果，一次改善肉質(zhì)干、柴、硬等問題，增加多汁感，豐富牛肉風(fēng)味。
þ牛肉味調(diào)味粉特點(diǎn)
√ 萃取自牛肉中的天然香味作為基礎(chǔ)原料 。
√ 小分子技術(shù)，入口不膩，呈現(xiàn)天然的多汁感 。
√ 搭配的保油裹粉加熱料理時(shí)不溢漏，消費(fèi)者可以享受到口感與多汁的美味，提高客戶滿意度。
√ cold-injection 的技術(shù)：四種效果一次搞定
þ冰溫調(diào)味粉深加工技術(shù)
√ 更安全： ◎冰溫生菌數(shù)
√ 質(zhì)量更好：◎色澤天然純白不泛溫避免肉質(zhì)
√更省時(shí)： ◎無需重復(fù)加熱油脂，作業(yè)更順暢衛(wèi)生，降低耗損
◎本產(chǎn)品為新型原料，無需解凍（緩化），直接煎煮
◎軟肉、美味一次完成
þ保油裹粉作用
在調(diào)理的加熱過程中發(fā)揮保油效果，緊緊鎖牢，油脂不溢漏
產(chǎn)品應(yīng)用
本品采用小分子乳化技術(shù)，0~5℃低溫安全噴干制粉，入口即化、天然味美。作為一款的型復(fù)合調(diào)味料，其中添加的保油裹粉成分，既能在調(diào)理的加熱過程中發(fā)揮保油效果，緊緊鎖牢油脂不溢漏，又能保持肉品纖維。本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于牛肉多種不同部位的制作加工。同時(shí)滿足牛排、鐵板牛肉、燉烤用肉片等各種牛肉原食材加工需求和燒烤、鹵、串烤、煎、爐烤、炒各種烹飪制作需求。
牛肉味調(diào)味粉規(guī)格&用法用量
常規(guī)配方
增香配方
原料名稱
使用百分比
原料名稱
使用百分比
牛肉味調(diào)味粉m
17.0%
牛肉味調(diào)味粉m
15.0%
牛肉味調(diào)味粉e
3.0%
牛肉味調(diào)味粉e
5.0%
保油裹粉
0.8%
保油裹粉
0.8%
水＋其他
79.2%
水＋其他
79.2%
建議用量：接近美國牛口感的肉品
注：1、水及其他配料（復(fù)合保水劑、鹽、調(diào)味料等）建議客戶按照自己的配方酌量添加。
2、配料中不建議添加味精。
3、牛肉味調(diào)味粉 包裝規(guī)格：10kg/箱，保質(zhì)期：1年