田莊臺燒雞多少錢-伊迪清真(在線咨詢)-盤錦田莊臺燒雞

成年老母雞，宰殺、褪毛；后腿襠部開一小口（2—3寸為宜，田莊臺特色美食，不可開得太大避免后期盤雞造型無法卡住雞腿！）于頸處肩部上方開一小口，取出嗉囊；將整雞取出內(nèi)臟，洗凈，將整雞放入融化的石蠟中，田莊臺燒雞多少錢，掛勻冷卻，扒掉固態(tài)石蠟去除絨毛！放入清水中靜置24小時后取出！進(jìn)行整雞造型，將雞翅向后上方反向別在頸部后方，田莊臺燒雞價格，另一支雞翅由放血刀口處塞進(jìn)，口中扯出，別于頸后！敲雞腿根部，以及胸骨，將雙腿借力別進(jìn)雞腹，兩腿肘部再次別住，造型完成，如天鵝鳧水！
怎樣選擇雞肉
1、看雞皮顏色
健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深*之間，能呈暗灰或蒼白色。
2、看包裝
檢查包裝上的相關(guān)的檢驗標(biāo)識，挑選完整無*損的包裝，同時也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。
做法：
1.活雞宰殺放盡，盤錦田莊臺燒雞，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈；
2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內(nèi)；
3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口；
4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風(fēng)處陰干4小時，趕時間的，這個陰干的過程可用吹風(fēng)機(jī)的低溫風(fēng)來完成，這樣只需15-20分鐘，但一般建議還是自然風(fēng)干的好，因為雞在宰殺完畢后，需要一個自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質(zhì)更爛。
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