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食品辣椒醬？食品辣椒醬哪家好?來(lái)辣之源選食品辣椒醬，錯(cuò)不了
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據(jù)我所知，在湖南評(píng)判一個(gè)人的做菜的水平，首先看的就是他炒的辣椒炒肉味道怎么樣。這道菜是看著簡(jiǎn)單，不了解的人就會(huì)認(rèn)為，只需把所有的食材放進(jìn)去炒就好了，其實(shí)不然只有你自個(gè)做一下就會(huì)了解它沒(méi)有想象的那么容易，炒辣椒炒肉時(shí)，對(duì)于火候的掌控與細(xì)節(jié)的處理都是有要求的，如果沒(méi)做到味道就沒(méi)那么好了。
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先調(diào)醬椒料:野山椒100克，蒜泥50克，豆豉5克，蠔油30克，味精5克，雞精10克，美*鮮醬油 少許約5克 鍋裏倒入色拉油30克，燒至三層油溫，倒入蒜泥，炒2分鍾左右，顏色有點(diǎn)金黃，再加入野山椒(野山椒倒出水)，蠔油，鄭州食品辣椒醬， 豆豉，食品辣椒醬公司推薦，味精，雞精，美*鮮醬油，(裏面也可以加少許的黃油)，小火燒至起泡倒出 魚(yú)頭1000克左右，洗凈剖開(kāi)，用鹽和味精各10克，黃酒15克，生姜，小蔥各20克抱淹10分鍾 盤(pán)中擺上抱淹好的魚(yú)頭，澆上剛才炒好的醬椒料，旺火一般蒸12分鍾就好了
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在我們湖南老家，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)在這個(gè)時(shí)候做上一大醬缸子剁辣椒。將紅紅的辣椒放入冰涼的井水中洗凈，再放在太陽(yáng)下曬干水分，然后就可以開(kāi)始手工剁辣椒這個(gè)艱巨的任務(wù)啦!將剁好后的辣椒放入調(diào)味料兒拌勻后再放在太陽(yáng)下曬上一天，然后就可以密封保存了，做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。
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