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杏花村的水為什么這么好呢?
解放前,杏花村人釀酒用的水,杏花村美酒加盟政策,是水井里的淺表水,但是那個年代沒有污染,淺表水也是非常干凈的,不需要過濾,可直接飲用和釀酒。
解放后,山西省為保護汾酒廠水源,規(guī)定在杏花村周邊5平方公里范圍內(nèi),不準(zhǔn)建設(shè)有污染的企業(yè)。周邊村里要打深水井還必須上報山西省,在確認(rèn)不影響汾酒廠水源的情況下才會批準(zhǔn)打井,這些保護措施確保汾酒廠釀造水源的充足,干凈。
汾酒與《清明詩》
晚唐詩人杜牧一生喜好游歷,吟詩作賦,為后人留下了許多膾炙人口的詩篇。“清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。"這首《清明》就是杜牧青年時期,專程訪問唐朝龍興之地太原和西河郡(今汾陽等地)時寫的。因時值清明時節(jié),細(xì)雨紛紛,想飲酒御寒,隨口問一句“酒家何處有?”,杏花村美酒,有牧直遙指杏花村,指引社牧進村豪飲。其實那個時候的杏花村,杏花村美酒地區(qū)代理,已經(jīng)是有七十二家酒坊,酒肆林立的繁華村落了。
隨著這首《清明》詩的廣為傳播,“杏花村”已成為美酒產(chǎn)地的代名詞了。
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第三杯獨具匠心的釀造文化端午制取、重陽下沙、四時合序,醬香始出。這里的“曲”即原料小麥,“沙”是原糧高粱。
以黔井仁禾為代表的醬香型白酒,杏花村美酒市級代理,全部采用的高粱和小麥,純糧釀造。黔井仁禾所用的紅纓子高粱雖然產(chǎn)量低,但是品質(zhì)比別的產(chǎn)區(qū)的高粱好得多,十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置,良好的生態(tài)環(huán)境孕育出的作物,這是大自然hao的饋贈。
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