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加入酵母，發酵。麥汁經過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發酵罐中，開始發酵。利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉化成酒精和二氧化碳，并產生各種風味物質，經過一定的發酵周期后，成為成熟的發酵液，也稱“嫩啤酒”（原漿）。一般做涼拌菜時都是用開水將菜燙一下。你可以試用啤酒取水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下(時間不要太長，只要酒一沸騰即可），然后讓其冷卻，這樣更加美味可口。夏天做各種涼拌菜，加些啤酒調味，可使菜產生清香味道。將少許啤酒放在炒肉片的掛漿淀粉糊里，菜肴則格外鮮嫩味美。燉魚時，放入少量啤酒，啤酒代加工價格，能縮短燉制時間，*除去腥味，蚌埠啤酒代加工，使魚味道更鮮美。
粉碎麥芽:在麥芽上淋100毫升左右的水，攪拌均勻，然后用搟面杖或者麥芽粉碎機粉碎麥芽，記得不要太碎，麥芽粉碎后要在一個小時內用掉，而且大麥芽的皮不能爛，要做到皮碎心不碎，啤酒酵母來到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個過程叫做啤酒的前發酵。糊化、糖化。大米粉碎后，啤酒代加工需要多少錢，必須加到糊化鍋中，加入45℃溫水，使淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。
麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花煮沸1個多小時，使麥汁的成分穩定并使酒花的香味、苦味融入麥芽汁中。糊化、糖化。大米粉碎后，必須加到糊化鍋中，加入45℃溫水，使淀粉在水中溶漲、分裂，啤酒代加工生產廠，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。水是啤酒的主要成分之一，優良的水不應當合影響糖化發酵的雜質，優良的水能提高酒的質量并賦予酒*的風味，
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