天津解凍庫價格-天津解凍庫-*制冷設(shè)備(查看)

視頻作者：山東*制冷設(shè)備有限公司
不同解凍方法對畜禽肉品質(zhì)的影響
不同解凍方法對畜禽肉品質(zhì)的影響：
以雞胸肉、豬里脊和雞腿為研究對象，天津解凍庫安裝，對比分析了5種不同的解凍方法（水浸泡解凍、低溫高濕空氣解凍、超聲波解凍、超高壓解凍和微波解凍）對肉品質(zhì)的影響，從整體效果來看，這5種不同的解凍方法對肉品的可溶性蛋白質(zhì)含量、維生素b1含量、ph數(shù)值和蒸煮損失率的影響差異不大，但是在汁液流失率、肉品質(zhì)構(gòu)特性和微觀結(jié)構(gòu)這三方面差異性是顯而易見！
低溫冷凍肉解凍機價格
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采用食品級sus304不銹鋼制作加工，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，易于清理維護，天津解凍庫，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求。可選配臭氧發(fā)生器，清除空氣及設(shè)備內(nèi)部*，消除了食品的二次污染。
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主要應(yīng)用于冷凍肉制品、凍魚凍蝦、凍雞、凍鴨、凍鵝、凍雞腳、凍雞脖、凍鴨脖的解凍。使用時將需要解凍的物料放入解凍池內(nèi)輸送帶之上，打開氣泡發(fā)生器，氣泡帶動水浪對物料表面進行沖擊，將熱能傳遞給物料，天津解凍庫價格，達到解凍化凍的目的。通過氣泡發(fā)生器源源不斷的將空氣中的熱量帶入水中，從而補充解凍所需要的熱能，因水浪的流動速度迅速，從而導(dǎo)致物料接收熱能的速度也增強，此方法比傳統(tǒng)水解凍速度提高2倍以上。
主要特點
1、解凍品質(zhì)高
解凍過程中，肉類始終處于低溫狀態(tài)，*等不會發(fā)生增長現(xiàn)象，不會帶來肉質(zhì)腐壞，影響食用的問題。
2、產(chǎn)品的失重率低
解凍過程中，物料在低溫狀態(tài)下表皮緊實，細(xì)胞汁液難以穿透表皮散發(fā)出來，能*大程度的保持物料的原有味道，減少營養(yǎng)損失，降低失重率也就減少了生產(chǎn)過程中的損耗，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效益。
3、本機操作簡便，天津解凍庫建設(shè)，適用性強，不但可以作為解凍機使用，還可以作為蔬菜、瓜果、肉類的清洗去污設(shè)備使用。
關(guān)于食品解凍的方法的優(yōu)劣分析
肉制品的加工中，需要將冷凍的肉制品解凍，而肉制品的品質(zhì)不僅取決于冷凍技術(shù)，更取決于解凍技術(shù)。解凍技術(shù)：在食品加工行業(yè)中被稱為解凍回溫，也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程。
從時間上看，即使*和解凍以同樣的溫度差作為傳熱推動力，解凍過程一般來說會比*過程慢。一般的熱傳導(dǎo)型傳熱過程是由外向內(nèi)、由表及里的，*時物料的表面首先*，形成固化層：解凍時則是食品物料表面先融化。
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